胡麻入りサラミ手作りのレッスンです。工程から保存方法まで教えます。
胡麻入りサラミ
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牛タン Langue de boeuf Tomate
コトコト煮込んだ牛タンを美味しく食べるレッスン。このフランスの伝統料理が絶品！
クネル Quenelles
鮮度高い白魚のフィレでクネル作りレッスンです。美味しいソース。美味しい白ワインがすすみます。
蝦夷鹿サラミ作り
蝦夷鹿の猟期は10月から3月猟期の範囲内での仕込みが可能です。鹿肉に限りがありますので、ご予約のみで承ります。
ニシン酢づけ＆オーブン焼き
ニシンの旬になった時期行うレッスンです。たっぷり使った仏マスタードを添えたオーブン焼きなどです、、、
Xマス・ディナー12月25日
今年のXマスディナーは12月25日に予定しております。スタート 18時00〜
サラミ作り
サラミ作りのクラスです。
普通のカルパス（セミボイル）タイプではなく、腸詰めの肉をそのまま干すタイプサラミを作ってみませんか？
オリゲタン
若鳥の夏バテ対策料理です。薬草たっぷり使ったオリジナル参鶏湯です。
また季節の小料理も作ります。
11年記念イベント
円山の台所は11年目に向かった記念パーティーです。
11月11日（水）（決定）
時 18時00〜
参鶏湯デー
参鶏湯と色々のお品付き
9月8日（火）（決定）
時 11時00〜