カテゴリー: 05月〜06月

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タンポポ ジャム

北海道の春先、5月だけ作れるタンポポジャム、ジャムというより、ジュレーです。花一輪一輪をあつめてする作業の後で、その香り、色などを瓶ジャムに閉じ込む。

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夏に向かって

ボジョレーパーティー

ヴァンナチュールとは? 今まで飲んできたワインは知っていますか?フランス人ですら私が、、、分かってきたのがわずかでした。ビオ?オーガニック?レゾネー?ナチュール?作り手、テールワール、、、?...

オール

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サラミ作り

サラミ作りのクラスです。 普通のカルパス(セミボイル)タイプではなく、腸詰めの肉をそのまま干すタイプのラテン系サラミを作ってみませんか? 少々手間がかかりますが、干して約1ヶ月前後、その出来上がりには感動することうけあいです。

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