西フランス地方の
海鮮料理ムール貝！
07月〜08月 レッスン
パテドカンパーニュ
特別ビストロ メニュー
パテドカンパーニュ、 季節サラダ、パン、Paté de campagneを作ります！
ブリニス作り
ミニブリニス(blinis)作りレッスンです。北海道産の蕎麦粉とポテトなどを、、、
パイ作り
円山の台所のデザートパイレッスンです。
イワシのオーブン料理と蕎麦の実リゾット
新鮮なイワシ料理。ハーブや白ワインなどが利いてます。家庭でも応用範囲の広い料理なので是非この機会に覚えましょう！
リオン風ワイン煮込み用サラミ
寒い時期の定番料理です。
サラミサイズで仕込んだブルゴーニュ風太ソーセージで、ゆっくりと美味しいボジョレーワインなどの煮込み料理です。
田舎風のリエットのパテ
リエットは色んな種類がありますので今後、続々と作ります。
パン作り
パンと言えば、長い調べした上で、普通のパンの基本は小麦粉、塩、イースト、時間です。
ワイン入りソーセージ
早朝に仕込んだロワールワイン入り焼きソーセージ。庭のフレッシュハーブ使用。自分で作ったソーセージたっぷりお持ち帰り出来ます（500g位）。
無添加と生なので早めに食べましょう。
グースベリージャム
グーズベリジャム 8月予定です。
鶏レバーのテリーヌ
豚肉などとフレッシュ鶏レバーそれに干しプルーンが入ったパテ・ドゥ・カンパーニュ、、、
4種チーズのキッシュ
色々なチーズを豪華にたっぷり使った料理です。口の中いっぱいにチーズが広がってとても幸せになります！熱々を食べましょう！付合わせは季節野菜、パン作りとオリジナルパイも作りましょう！