肉料理レッスン

豚フィレルバーブ

Filet mignon à la rhubarbe
まだ主食としては、なじみの薄いルバーブですが、フランスでは昔から沢山使われている食材です。

Filet mignon à la rhubarbe
まだ主食としては、なじみの薄いルバーブですが、フランスでは昔から沢山使われている食材です。

ブルギニョン風オーブン焼き丸鳥はPOULET GASTON-GÉRARDの1930年代伝統レシピを再現します！

特別ビストロ　メニュー
パテドカンパーニュ、季節サラダ、パン、Paté de campagneを作ります！

このレシピが本場のボローニェズソースの味です。

若鳥の夏バテ対策料理です。薬草たっぷり使ったオリジナル参鶏湯です。
また夏の小料理も作ります。

フランスには歴史的に昔から北アフリカの文化が沢山入って来ています。

寒い時期の定番料理です。
サラミサイズで仕込んだブルゴーニュ風太ソーセージで、ゆっくりと美味しいボジョレーワインなどの煮込み料理です。

スネ肉は、以外にはシンプルレシピです

Feuilletés de Lyon フイユッテドゥリヨンとは地方料理のパイ包みサラミソーセージです。

豚肉のリエットパテ作りのクラスです。家でこの美味しいパテを作りましょう。小瓶で煮沸した物は1年保存も出来ます！

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