蝦夷鹿サラミ作り03月〜04月, 04月〜05月, サラミ作り, 予約制蝦夷鹿の猟期は10月から3月猟期の範囲内での仕込みが可能です。鹿肉に限りがありますので、ご予約のみで承ります。 5月以降は冷凍鹿肉になります。
パルミジャーノチーズ入りサラミ03月〜04月, 04月〜05月, サラミ作り, 予約制パルミジャーノチーズ入りサラミ(PARMIGIANO REGGIANO SALAMI )パルミジャーノチーズを入れたサラミ手作りのレッスンです。
ンドゥイヤ Nduja03月〜04月, 04月〜05月, サラミ作り, 予約制スプレードサラミタイプです。パンに塗ったり、パスタ、ピッツァ、料理に美味しくたよ多様性あるサラミです。美味しさが高質的なパプリカ、スパイスが…
リオン風ワイン煮込み用サラミ03月〜04月, 04月〜05月, サラミ作り, 予約制寒い時期の定番料理です。 サラミサイズで仕込んだブルゴーニュ風太ソーセージで、ゆっくりと美味しいボジョレーワインなどの煮込み料理です。
レバー入りサラミ03月〜04月, 04月〜05月, サラミ作り, 予約制サラミ作りのクラスです。普通のカルパス(セミボイル)タイプではなく、腸詰めの肉をそのまま干すタイプのラテン系サラミを作ってみませんか?