ファリナタとは南フランスとイタリアのヒヨコ豆あげたパイ（チジミ）です。バリエションは沢山ありまして、いくつか取り上げるつもりです。また庭からの季節野菜とデザート。パンはフガースです！

珍しいゴルゴンゾーラ入りサラミ作りのレッスンです。
天候のためレッスンは8月15日以降になります。

肉厚のカレイと手作りのニョッキをキノコをたっぷり使ったソースで絡めて食べます。

南仏料理
ティアンというのは、ラタトューユの仲間です。新鮮な夏野菜を使用した料理です。

サラミ作りのクラスです。
天候のためレッスンは8月15日以降になります。
普通のカルパス（セミボイル）タイプではなく、腸詰めの肉をそのまま干すタイプのラテン系サラミを作ってみませんか？　少々手間がかかりますが、干して約1ヶ月前後、その出来上がりには感動することうけあいです。

次回は8月15日以降になります。
当室の独自サラミを作る時に見学しませんか？
サラミを作る時にホームページの日程をご参考して、
お申し込み下さい。日程予定について詳細をお問い合わせください

豚肉のリエットパテ作りのクラスです。家でこの美味しいパテを作りましょう。 小瓶で煮沸した物は1年保存も出来ます！

海の幸、ヒラメのフィレ、海老とピマン達などの彩りとサフランの香り！また美味しい白ワインがすすみます。

特別ビストロ　メニュー
パテドカンパーニュ、 季節サラダ、パン、Paté de campagneを作ります！