パンの基本は、本来、小麦粉、塩、イースト、時間だけです。 日本で市販のパンと言えば、農薬、酸化防止剤がを使用したアメリカ産の粉、添加物がたっぷりで、フランスで食べていたパンとは全く違う。 また、それが、多くの人が悩んでいるアトピーの原因の一つであるかもしれません。 もちろん、札幌でいくつかの職人パンやさんもいますが、なかなか遠くまで毎日通えませんね。 というわけで、うちにあるオーブンでやってみようと、立ち上がり、10年間経験重ねて来ました。その基本を覚えれば色々な種類のパンを作れ、世界は広がります。 当教室では、パンレッスンのみもできますが、他のレッスンと抱き合わせで行うことが多いです。 パンの種類　カンパニュー、ライ麦、全粒粉、強力粉、薄力粉など。 使う小麦粉は北海道産のみです。