鶏肉とハムなどなどを詰めた贅沢なパテ入りパイです。

鶏肉とハムなどなどを詰めた贅沢なパテ入りパイです。
豚肉とフレッシュ豚レバーそれにプルーンが入ったパテ・ドゥ・カンパーニュ。
サラミ作りのクラスです。
普通のカルパス(セミボイル)タイプではなく、腸詰めの肉をそのまま干すタイプサラミを作ってみませんか?
鹿肉のパテドカンパーニュを作ります!
期間限定(狩猟期間のため11月〜3月迄)
イワシでリエットパテとフランスパン作りのレッスンです。
蝦夷鹿の猟期は10月から3月猟期の範囲内での仕込みが可能です。鹿肉に限りがありますので、ご予約のみで承ります。
5月以降は冷凍鹿肉になります。
特別ビストロ メニュー
パテドカンパーニュ、 季節サラダ、パン、Paté de campagneを作ります!
Pitana(ピチナ)サラミはイタリアフリウリ地方で作ってあるサラミタイプです。
TERRINE AU PRUNEAUX . PAIN CAMPAGNE…
豚肉などとフレッシュ鶏レバーそれに干しプルーンが入ったパテ・オ・プルノー。当日直ぐには食べれないのですが、、、
チョリソーは、豚肉、スペイン産パプリカ、フェンネル、スパイスなど入りです。
豚肉のリエットパテ作りのクラスです。家でこの美味しいパテを作りましょう。 小瓶で煮沸した物は1年保存も出来ます!
冬の間食べる美味しいパテです。長時間保存も可能です。
リエットは色んな種類がありますので今後、続々と作ります。
豚肉などとフレッシュ鶏レバーそれに干しプルーンが入ったパテ・ドゥ・カンパーニュ、、、