マルミット・ディエポワーズは、ノルマンディー海岸のディエップ発祥の伝統的な魚の鍋料理です。
09月〜10月 レッスン
Saucisses Puree
小樽旧壽原邸の場合は7月12日（土）予定です。
自家製フランス風ソーセージとましゅポテト Bistrot style！
夏野菜のラタトゥイユ
南仏料理
ティアンというのは、ラタトゥイユの仲間です。新鮮な夏野菜を使用した料理です。
ハムと鶏肉のパイ包みパテ
鶏肉とハムなどなどを詰めた贅沢なパテ入りパイです。
豚レバー入りのテリーヌ
豚肉とフレッシュ豚レバーそれにプルーンが入ったパテ・ドゥ・カンパーニュ。
サラミ作り
サラミ作りのクラスです。
普通のカルパス（セミボイル）タイプではなく、腸詰めの肉をそのまま干すタイプサラミを作ってみませんか？
鹿肉パテ
鹿肉のパテドカンパーニュを作ります！
期間限定（狩猟期間のため11月〜3月迄）
イワシのリエット
イワシでリエットパテとフランスパン作りのレッスンです。
パテドカンパーニュ
特別ビストロ メニュー
パテドカンパーニュ、 季節サラダ、パン、Paté de campagneを作ります！
参鶏湯
若鳥の晩夏バテ対策料理です。
薬草たっぷり使ったオリジナル参鶏湯です。
また季節の小料理も作ります。
円サラミ作り
Pitana（ピチナ）サラミはイタリアフリウリ地方で作ってあるサラミタイプです。
パテプルノー
TERRINE AU PRUNEAUX . PAIN CAMPAGNE…
豚肉などとフレッシュ鶏レバーそれに干しプルーンが入ったパテ・オ・プルノー。当日直ぐには食べれないのですが、、、
リエットのパテ
豚肉のリエットパテ作りのクラスです。家でこの美味しいパテを作りましょう。 小瓶で煮沸した物は1年保存も出来ます！
鶏肉のリエットパテ
冬の間食べる美味しいパテです。長時間保存も可能です。
田舎風のリエットのパテ
リエットは色んな種類がありますので今後、続々と作ります。
鶏レバーのテリーヌ
豚肉などとフレッシュ鶏レバーそれに干しプルーンが入ったパテ・ドゥ・カンパーニュ、、、