duration 3hr

料理レッスンについての知らせ
本年は都合によりレッスンが
11月中旬で終了になりました。
(すでにご予約済のレッスンは別)
来年以降移転予定のため、レッスン再開は
決まり次第ホームページでご案内いたします。

ボジョレーヌーボー2020

05月〜06月, 予約制

ボジョレーヌーボー2020

05月〜06月, 予約制

Domaine Côtes de La Molièreについて
産地 / エチエヌ・デ・ウイエール
Saint Etienne des Oullières
樹齢 / +40年
6世代前から続くブドウ栽培農家のモリエール家。現在はイザベル&ブルーノ夫妻がドメーヌを営んでいます。ボジョレー、ボジョレー・ヴィラージュ、ムーラン・ナヴァンなどのエリアに8.5 ha のビオディナミ栽培を行う畑を所有。完熟させたブドウを使い、加糖や酒石酸除去はもちろん、亜硫酸も一切添加せず、環境との調和を重視したナチュラルなワインを生み出しています。

ヌーヴォーに用いられるのは、樹齢40年のガメイ。伝統的な天然酵母による全房発酵を採用、無補糖、亜硫酸無添加、ノン・フィルター。100 年前のボジョレーを再現する伝統的醸造スタイルを心掛けている。

Booking

キャンセルポリシーについて

7日前まではキャンセルの受付いたしますが、それ以降は材料、下準備などのため返金不可となります。
保存・お持ち帰り可能なメニュー(サラミ、ジャムなど)のレッスンに限り、完成品のみをお渡しいたします。
ご質問等があれば、お気軽にご相談・お問合せ下さい。

 

ボジョレーヌーボー2020

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