魚料理 レッスン

サバのリエットと焼きサバのベリーソース、季節野菜 Rillettes de maquereaux, Maquereaux aux Groseilles....

カネロニファーシー蟹＆リコッタ 小料理、 季節サラダ、パン Canneloni  au Crabe & Ricotta...

カネロニファーシー　魚のムース 季節サラダ、パン Cannelloni  à la mousse de poisson Sauce Blanche...

プロバンス風のピサラディエル、 小料理、季節サラダ、パン Pissaladière aux sardines, petits plats, pain...

Bouillabaisse de sardines 夏の小皿料理　インゲンとポテトサラダなど...

Steak d’abalone et risotto 蝦夷アワビステーキ＆リゾット（最低4名より） 総菜仕入れのためお早めにご予約下さいように。...

Brochette de poissons marinés 夏の小皿料理　ズッキにのマリネサラダ、ピタパンほかなど...

Soupe de pastèque, crevettes rôties, ail & piment スイカのガスパチョ、ロースト海老、ニンニクとピマン添え...

魚、貝、キャロット、柑橘添え Poisson, coquillages aux carottes & agrumes

貝類のアッラビヤタ モヤシご飯 Coquillages arrabiatta Riz au germes de soja

海老の野菜包み焼き サラダとカボチャポタジ Roulés de crevettes aux legumes Pavets de potiron...

サカナ＆野菜のトゥルト 生リコッタのミルフィユー Tourte aux légumes & poisson Millefeuille de Ricotte...

イワシ・トマトパイとは、保存食の瓶詰めトマトと青魚を使用。ヨーロッパ大西洋海岸から生まれた知恵です。

その時獲れた旬の魚をほんのり酸味の効いたマスタードソースと共にいただきます。付け合わせは冬野菜の一品

Quiche au crabe 蟹肉を豪華にずっしり使った料理です。...

季節の貝類を豪華にずっしり使った料理です。

スパイシーでクーリミーな海の幸、フランスエスニック料理、レンズ豆のサラダ付き

サクサクパイの中にはクリーミーな海の幸、付け

インドのタンドリーペーストを使った魚料理、レンズ豆のサラダをつけ合わせます。

魚の桜葉塩漬けパイ包み焼き Poisson aux feuilles de cerisier en croûte velouté de légumes de...