Pizza, Fougasse & Farinata 、南仏の庶民料理
ピッツァ、フガース、ファリナタとは南フランス（イタリア側）の庶民的な料理です。昔のニースにはイタリア人が多かったため、、ヒヨコ豆パイ（チヂミみたいな、、、）パン、ピッツアなどでした。今もなおこの伝統が残っています。バリエションは沢山ありまして、いくつか取り上げるつもりです。パンはフガース（フォカチャイタリア語）です！また庭からの季節野菜でピッツアとデザート。料理の夏気分です。

使う小麦粉は北海道産です。