肉料理 レッスン

頬牛肉キャロットワイン煮 季節サラダ、パン、 Joues de Boeuf Carottes...

イベント料理　 ジゴダニョー（骨付きもも肉丸焼き） Gigot d’agneau et cuisine de Noel クリスマスイーブの会です！美味しく楽しいXマすの会...

シードルとクリームリンゴと鶏肉煮、自家製パン Poularde au cidre et crème...

ポークフィレーのブランケット＆シャンピニオン、自家製パン Blanquette de filet de porc & champignons...

ビールソースの鶏肉グラタンと季節野菜 Poulet sauce bière & Fromage Gratiné

子羊、パプリカ、季節野菜の白ワインソース Agneau / Poivrons / Sucrine

豚肉の肩ロース、リンゴ煮 タルト　フランベ　（自家製パンッチェタパイ） Carré de porc au pommes Tarte...

チリコンカルネ、トモロコリのガレット アボカドサラダ、自家製トルジャ Chili con carne, Verinne d’avocats,...

鶏レバーのプルーン詰めテリーヌ Terrine de foie de volaille aux pruneaux...

プール・オ・ポ Poule au pot...

ベルギービールを使用した甘辛のソースで柔らかく煮た牛肉をいただきます。自家製パスタを添えて。季節野菜のサラダ。

美味しい鶏肉のバターソースにヘーゼルナツ、アスパラなどの料理です。

新レシピです。牛肉の美味しいワインとラディッシュソース作り、庭の季節野菜のサラダなどです

冬野菜たっぷりの誰でも作れる簡単鍋ですが、円山の台所ではまず大きいソーセージを作るところから始めます。

ブランケット・ドゥ・プレーとは鶏肉（白系）に白いソース煮込み。フランスではとてもポピュラーな冬料理です。

ホロホロチョウ肉サフラン入り煮込み鍋とは冬野菜と珍しいホロホロチョウを丸ごと煮込みます。

北海道のちぢみ冬キャベツ発見！それを練り込んだ美味しいソーセージ。

牛フィレ肉のキノコクリーム煮とジャガ芋の揚げスフレ Filets mignons creme champignons, bouchées soufflés pommes de terre...

Fricassée de poulet au vinaigre basalmique (sucre roux)...

豚もも肉、（またはハム）をりんごの酸味を生かしてウイスキーを加えたソースで煮込みます。

牛肉のステーキ・珈琲ソース付け合わせにフレンチフライ Steak au café, pommes frites...

この料理は、意外にシンプルにみえますが、成功は意外に難しい。その隠し味を教えます。

Saucisses aux pistaches...

中々うさぎ肉が手に入らないので、鶏肉や豚肉などでテリーヌを作ります。

セモリナ粉で焼いたモロッコ風の小さなパンとフールツと鶏肉の甘辛いタジン鍋料理。

生地から作るラヴィオリ。具材は夏らしいチーズたち。

スパイシーな味わいでちょっとエスニックな料理、、、

冬の間食べる美味しい栄養満天のスープです。仕込みは一寸こってますが、、、

Haché de travers de boeuf braisés & Legumes de saisons...